Meski menyandang kata "Inggris", kue serabi ini asalnya bukan dari Inggris, tetapi merupakan kue tradisional khas Semarang dan daerah Jawa Tengah lainnya. Tidak ada yang tahu pasti mengapa kue serabi ini dinamakan serabi inggris. Bisa jadi karena banyak disukai orang Inggris pada zaman revolusi kemerdekaan.
BAHAN :
250 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
125 gr gula pasir
5 gr ragi instan
1/2 sdt garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
Pewarna kue/makanan berwarna merah
KUAH SANTAN :
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Campurkan tepung beras, sagu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk sampai rata. Tuangkan santan, aduk-aduk hingga adonan halus. Beri pewarna merah, aduk hingga warna merata. Diamkan +/- 1 jam.
2. Panaskan cetakan serabi, lalu tuangkan +/- 25 ml adonan ke dalamnya. Tutup cetakan, masak sampai matang dan berlubang-lubang,angkat. Hidangkan dengan kuah santan.
3. Untuk membuat kuah santan : masak santan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Untuk : 4 porsi.
Sumber : NOVA
